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金沙奶黄水晶月饼

金沙奶黄水晶月饼的做法

2张图片

食材明细

水晶皮材料（30克/15个）

西米 200g
玉米淀粉 50g
玉米油 2大匙
水 200g

馅料

金沙奶黄馅 450g

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

金沙奶黄水晶月饼的做法步骤

1
把西米，玉米淀粉放入大碗里，加油和水泡2小时以上。
2
揉成团。
3
分15份。（每份约30-31克）。
4
金沙奶黄馅分30克/个，15份。（做法可看我的菜谱‘金沙奶黄馅’）。
5
取西米球擀开，放上奶黄馅。
6
包起来，搓成小长条形。
7
放入月饼模里，稍压一下。（封口朝外。）
8
按压几下，脱模。（此方不粘模具。）
9
每个垫在油纸上，放入蒸屉。蒸锅的水预先烧开，把蒸屉放入，大火蒸30分钟，关火焖10分钟。
10
出锅。
11
放凉，密封防干。
12
晶莹剔透，好看又好吃。
13
外皮Q弹，奶黄香软。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点中秋

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