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五仁叉烧月饼独家

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五仁叉烧月饼的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

五仁叉烧馅 720g

调料

蛋黄液 适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

五仁叉烧月饼的做法步骤

1
碗中放入玉米油，枧水和转化糖浆，搅拌均匀。
2
放入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉。
3
拌好的饼皮盖上保鲜膜静置2小时醒发。
4
叉烧五仁馅每个称重60克搓圆。
5
饼皮称重每个40克搓圆。
6
饼皮按扁包入五仁叉烧馅，用虎口位置轻轻往上推收口，模具涂抹适量玉米油，放入月饼胚。
7
按压出花型（花片图案可自由选择）。
8
烤箱上下火200度提前预热，预热好后继续上下火200度进烤箱先烤5分钟定型。
9
5分钟后取出轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。
10
继续回炉上下火200度烤12分钟。
11
出炉后的月饼晾凉装入月饼托中，封口待月饼回油。
12
成品。
13
成品。
14
成品。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：糕点中秋

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