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酱香鸡翅根
酱香鸡翅根的做法步骤
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1鸡翅根洗净控干水，姜蒜切末备用。鸡翅根用叉子戳一下，加入少量盐、料酒腌制30分钟（盐一定不可以多放，因为豆瓣酱一般偏咸）。 -
2取锅热油，把姜蒜末、花椒粒爆香。
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3然后下豆瓣酱炒香。
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4将腌制好的翅根入锅中爆炒3分钟，直至表皮收紧定型。
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5加入1小碗清水。
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6加盖焖煮收干汁即可（中途需翻面一次）。
