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香辣凤爪 独家
香辣凤爪的做法步骤
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1鸡爪剪去指尖。 -
2准备好干调料，大葱切段，姜、蒜切片。
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3鸡爪冷水下锅焯水，加入适量料酒，放入姜片和葱段，煮出浮末撇出，沸水二分钟捞出鸡爪。
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4锅中加适量食用油，下入葱姜蒜炸香。
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5下入花椒、红辣椒和所有香料煸炒出香味。
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6下入香其酱煸炒出酱香味，下入香辣酱煸炒，烹入生抽酱油煸炒出酱油的香味。
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7加入半瓶啤酒和适量清水。
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8下入鸡爪，加入老抽调色，加入适量精盐，白糖，鸡精和少许胡椒粉炖煮三十分钟。
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9炖煮到二十五分钟后拣出调料，再继续炖煮五分钟，收汁出锅。
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10非常美味的香辣凤爪就完成了。
小窍门
喜欢吃麻辣口味的可多加花椒和胡椒，软烂度可根据个人喜好决定。
