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紫苏酱

企茶点茶档

紫苏酱的做法

1张图片

食材明细

主料

紫苏一大捆

辅料

蒜头 3颗
小米椒 数粒
干贝一把

调料

鱼露少许
蚝油少许
冰糖少许

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

紫苏酱的做法步骤

1
预备材料。
2
所有材料切碎。
3
热油，可以多一点。
4
下蒜粒爆香。
5
下鱼露，酱油，蚝油，小米辣。
6
再下干贝丝，也可以加上虾米，有咸香味，又有口感，但我家刚没货，就没加。
7
炒均匀。
8
下紫苏叶，一直都要小火炒。
9
搅拌均匀，紫苏叶收缩。
10
试一下味道，不够味，下点盐，调味。
11
成了，放凉，装进干净无油的玻璃器皿，放入冰箱，可以存放一两个星期。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅

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