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改良版——可乐饼
可乐饼的做法步骤
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1肉馅放入10g葱花、1个鸡蛋、适量盐、味精、1勺生抽、1勺香油、适量油搅拌均匀。 -
2洗净的土豆切片上锅蒸
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3蒸好晾凉控干水分的土豆片用刀碾成泥。
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4碾好的土豆泥放到肉馅中，放入1勺黑胡椒粉搅拌均匀。
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5搅拌好的土豆泥。
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6用一次性手套，把土豆泥团成一个全球，然后压成小饼状。
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7做好的土豆饼均匀的蘸上淀粉
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8蘸上淀粉的土豆饼均匀的裹上蛋液
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9裹完蛋液在蘸上面包糠
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10做好的可乐饼生坯
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11锅中倒油，放入可乐饼，小火煎
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12煎好的可乐饼放在吸油纸上之后装盘
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13蘸上番茄沙司，酸酸甜甜又夹杂着肉香软糯，很可口！
小窍门
1、土豆蒸熟后一定要晾凉控干水分，这样可以去除多余的水蒸气，口感会更好。
2、淀粉、蛋液和面包糠，一定要分别的蘸均匀，不然影响口感。
3、不蘸番茄沙司也很好吃，也可以蘸沙拉酱或千岛酱，根据自己的喜好进行选择。
2、淀粉、蛋液和面包糠，一定要分别的蘸均匀，不然影响口感。
3、不蘸番茄沙司也很好吃，也可以蘸沙拉酱或千岛酱，根据自己的喜好进行选择。
