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鲜肉茴香饺子首发

鲜肉茴香饺子的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉 250g
茴香 130g

拌肉馅用

鸡蛋半个
生抽 15g
老抽 1小勺
姜末 5g
十三香 适量
白胡椒粉 适量
盐适量
花椒大料水 30g
香油 5g
熟油 10g

饺子皮

中筋面粉 300g
水 170g

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

鲜肉茴香饺子的做法步骤

1
猪肉丁250g，肥瘦比3:7。肉丁中加入适量的十三香、白胡椒粉、姜粉、老抽5g、生抽15g、鸡蛋液半个放入料理机中搅打均匀。
2
搅好的肉馅中分次加入适量的葱姜水或花椒大料水，顺时针搅拌至肉馅拉丝。加入熟油10g，香油5g搅拌均匀。提醒:加水量要根据蔬菜的含水量适当增减。
3
茴香菜130g洗净，沥干水分，切碎放入肉馅中拌匀。
4
300g中筋面粉加入170g水和成柔软光滑的面团。盖保鲜膜省面，中途要揉一揉。
5
将面团分成三份搓长。
6
切剂子。
7
擀皮。
8
包入适量馅料。
9
捏实边沿，挤成元宝饺。
10
全部包完，水开入锅。煮三开点两次水。
11
好吃的鲜肉茴香饺子。
12
再来一盘。

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使用的厨具：搅拌机、煮锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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