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干锅排骨和兔
干锅排骨和兔的做法步骤
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1排骨用清水加料酒煮沸撇去浮沫洗干净备用，兔子骨头同样的操作步骤，兔肉切小块加料酒，酱油揽匀。 -
2大葱切细，大葱切段，姜切片，蒜拍一下即可，准备适量的花椒，一个八角。
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3排骨和带骨头的兔肉一起放入八成热油锅内。
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4炸至金黄漏出备用。
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5炸过的油烧开，改小火加入一勺豆瓣酱炒出红油。
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6加入步骤2准备的辅料。
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7炒出香味。
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8加入兔肉翻炒至变色。
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9再加入排骨和带骨的兔肉。
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10土豆片可以用另外一个小锅先稍微炒一下。
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11将八成熟的土豆加入干锅中，加适量的盐，鸡精，味精，酱油，孜然，花椒油。
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12撒上香菜和葱即可。
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13出锅。
