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老油条炒丝瓜

老油条炒丝瓜的做法

1张图片

“早上买了两根油条，没吃完，也不能浪费吧，刚好家里还有一根丝瓜，就做个丝瓜炒油条。”

食材明细

主料

油条一根
丝瓜一根

辅料

葱白 2颗
大蒜 5粒
红彩椒 适量

调料

盐一勺
胡椒粉 一勺
鸡精半勺
花生油 适量
料酒少许

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

老油条炒丝瓜的做法步骤

1
准备食材。
2
丝瓜洗干净切滚刀块用盐水浸泡十分钟，油条切块，葱白切成小段，红彩椒切丁，大蒜切片。
3
锅中倒油，爆香葱蒜。
4
小火把油条炒30秒，再把丝瓜倒进去翻炒至丝瓜变软，里面加少许料酒翻炒均匀（我没有加水，因为用盐水浸泡丝瓜时我直接捞取丝瓜炒的，没挤丝瓜里的水）。
5
最后把彩椒粒倒进去，加少许盐和鸡精翻炒均匀即可出锅了。
6
成品图。

小窍门

丝瓜切块后用盐水浸泡5分钟以防氧化变黑。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：炒锅

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