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东北豆芽凉菜

东北豆芽凉菜的做法

1张图片

食材明细

主料

自制绿豆芽 适量

辅料

黄瓜半根
菠菜 1颗
豆干四块
红椒 1/4
鲜粉条 半袋
肉丝适量
鸡蛋 1个
香菜 1-2颗

配料

葱 1小段
蒜 1瓣
花椒葱油 适量
红油适量
盐少许
醋少许
花椒面 少许
酱油少许

咸鲜口味
氽工艺
廿分钟耗时
简单难度

东北豆芽凉菜的做法步骤

1
准备好肉丝
2
准备豆芽
3
准备菠菜，红椒，豆干，鲜粉条，葱，蒜
4
豆芽汆水，时间很短，翻滚开即可
5
冲凉水，沥干
6
粉条汆水
7
菠菜汆水
8
粉条和菠菜冲凉水后沥干
9
一个鸡蛋打散
10
平底锅温火，将鸡蛋液到在锅里摊成蛋饼
11
蛋饼卷成卷，出锅趁热切丝，备用
12
平底锅放少许油，放葱末，肉丝，花椒面，翻炒
13
放酱油，醋，盐，翻炒，肉帽就炒好了，备用
14
豆干和红椒切丝，并把之前的汆水的食材码放到盆里
15
黄瓜擦丝
16
放上黄瓜丝和香菜
17
花椒葱油：花椒粒，花生，葱片，黑芝麻放碗中，热油浇入即可
18
红油：红辣椒末，辣椒籽，少许白芝麻，胡麻油加热到冒烟，然后浇入即可
19
葱末，蒜末，醋，几滴酱油，盐，少许香油，碗中调匀
20
将171819的三种调料，放入16步，调匀即可

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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