1、红豆隔水蒸，能保持红豆不掉色，豆味也不随水流失；
2、做豆沙时放适量炼奶，食用起来感觉有香香的奶味；
3、做豆沙时放适量的黄油，是为豆沙的口感细滑绵软；
4、做豆沙时放红糖粉，和豆香味相配更厚重；
5、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。