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快手豆角肉丝焖面

快手豆角肉丝焖面的做法

1张图片

“简单的面食，做起来吧。”

食材明细

主料

豆角适量
胡萝卜 适量
肉丝适量
面条适量

辅料

蒜末适量
干辣椒段 适量
葱花适量

调料

食用油 适量
生抽适量
老抽少量
醋少量
白糖适量
盐适量
香油少量

咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

快手豆角肉丝焖面的做法步骤

1
准备食材：豆角切段，胡萝卜切丝，肉丝用的是现成的，面条6两左右。
2
热锅凉油，放入葱花和一半的蒜末，煸出香味。
3
放油干辣椒，煸出香味。
4
放入胡萝卜丝煸炒。
5
放入豆角，翻炒片刻。
6
放入适量生抽和盐调味、少量老抽上色，适量白糖提鲜，搅拌均匀，加入热水淹没食材。
7
将面条散放在菜上，盖锅盖大火烧开，小火慢焖。
8
中途用筷子翻动一下面条，挑散。
9
汤汁剩下不多时，放入肉丝，用筷子翻拌至汤汁基本收干。
10
放入另一半蒜末，沿锅边滴少量醋提香。
11
翻拌均匀，滴入几滴香油，即可出锅。

小窍门

1、蒜末分两次放入，出锅前放入一部分可明显增香；
2、出锅前的锅边醋也是提香用的，少量即可。

来自美食天下心味家的作品

使用的厨具：炒锅

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