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椰汁桂花糕

举个栗子喵

椰汁桂花糕的做法

3张图片

食材明细

主料

马蹄粉 500g
冰片糖 300g
干桂花 50g
椰浆 200ml
牛奶 200ml

辅料

白砂糖 50g
橄榄油 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

椰汁桂花糕的做法步骤

1
马蹄粉分成300g和200g。
2
300g马蹄粉加1000ml的冷水拌匀成生浆。
3
冰片糖和干桂花加1500ml清水煮开。
4
煮至冰片糖完全融化。
5
先倒2勺生浆拌匀。
6
熄火，倒入所有生浆拌匀，黄浆完成。
7
椰浆和牛奶倒入锅中，加糖边搅拌边小火加热至白砂糖完全融化。
8
椰奶晾凉后倒入200g马蹄粉中拌匀，做成白浆。
9
在盘子上刷层橄榄油。
10
先倒上一层黄浆，大火5分钟蒸至熟透。
11
一层黄浆一层白浆依次蒸熟。
12
晾凉后切块食用。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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