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水信玄饼

水信玄饼的做法

3张图片

“贵州夏天不光冰冰爽爽的冰粉，也有美艳惊人的水信玄饼，换一种吃法换一种心情。”

食材明细

主料

水 1500克
白糖 50克
冰粉粉 12.5克

辅料

玫瑰花酱 30克
苹果醋 1瓶
盐渍樱花 10克

甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

水信玄饼的做法步骤

1
盐渍樱花泡发后洗掉盐份，大概换水5次左右，把盐份充分洗淡。
2
选择自己喜欢的冰粉粉或者白凉粉。
3
称量好冰粉粉与白糖，也可以用红糖调色。
4
等水开，糖溶化后，把火力调小，加入冰粉粉，不断搅拌，无结块后大火浇开再煮2分钟。
5
选择自己喜欢的模具，到入模具，再放清洗好的樱花。
6
盖上模具上盖，用小漏斗把模具加满放冰箱冷藏降温或者自然降温。
7
水信玄饼定型后用喜欢的器具脱模盛出。
8
加入小勺玫瑰花酱，倒入苹果醋，或者糖水。
9
可以根据自己的口味调颜色，软硬度。

小窍门

1，水开后调小火把冰粉粉倒入，搅拌无结块后再开火煮，避免结块。
2，最后的调味可以用玫瑰酱+苹果醋，玫瑰酱+糖水+鸡尾酒，米酒+糖水进行多样的调味。
3，煮冰粉粉的时候要加少量糖，增加基础调。

来自美食天下原生野长的作品

使用的厨具：煮锅

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