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“这是一道非常美味的菜。最主要的就是脆皮的调制。酥脆的皮儿裹着鱼,鱼肉细嫩鲜美。特别的美味。”
食材明细
香酥脆皮鱼的做法步骤
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带上一次性手套,轻轻的按摩,每个部位都要腌制。方便入味儿。
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现在我们进行调胡,炸鸡粉和淀粉的比例为二比一。因为炸鸡粉里面是有味,所以不用放盐,如果直接用淀粉的话,里面就需要放盐的哟。。。
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打入两个鸡蛋,加入一点油,把它调成酸奶状老虎应该有少许的油而不是清水。
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锅里放油,五成油温。我们把鱼鱼尾拧起。下鱼头慢慢的滑进锅里面。这样进行一个炸。
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一面定型以后再翻一面。一分钟翻一遍,翻两三次就可以了。
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关火,等油温冷却后把鱼拿出来装盘。挤上烧烤酱。
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小窍门
炸的时候要控制油温,用小火慢慢的炸。腌制的时候一定要腌制入味,以免表皮有味,里面没有味。
使用的厨具:不粘锅
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