菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜湘菜午餐晚餐

蒸剁椒鱼头独家

蒸剁椒鱼头的做法

1张图片

“鲜辣味美的蒸鱼头。
一条四斤多重的大草鱼一分为三，在只有电饭煲、微波炉的情况下，做成了一鱼三吃。”

食材明细

主料

草鱼头 800克

辅料

剁辣椒 4勺

调料

白糖 1勺
生抽 3勺
蚝油 2勺
油 2勺

中辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒸剁椒鱼头的做法步骤

1
将鱼头带约10厘米的鱼肉切下。
2
用少许葱姜、盐、料酒腌制10分钟左右，冲洗干净，放入盘中。
3
电饭煲加水，放入支架，将鱼头放入。
4
取一小碗，放入剁辣椒、生抽、蚝油、白糖和油，搅拌均匀。
5
将调好味的剁辣椒均匀的摊放在鱼头上，加盖上气蒸15分钟左右。
6
蒸好的鱼头，洒上葱花。用微波炉打少许热油淋在葱花上即可。
7
成品。

小窍门

1.剁辣椒很咸，必须加白糖中和提鲜。如果还咸，可调入适量清水。
2.电饭煲火力偏小，可适当延长蒸制时间。
3.最后的热油必不可少。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：热菜湘菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

蒸剁椒鱼头的更多做法

你可能还喜欢

热菜湘菜午餐