客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 川菜
麻辣香锅的做法

  1张图片

麻辣香锅是一道经典的川菜,它是火锅的一个翻版,具有干锅性质,其中的食材可荤可素,以莲藕、火锅丸子为基本元素,常以花椒、麻椒炸香突出一个“嘛”字,以火锅底料为经典,突出一个“辣”字。其操作简单易上手,超级下饭。如果,你食欲不振的话,不妨来试试做一道麻辣香菇尝尝,非常的安逸、巴适!

食材明细

荤菜:
素菜:
底料:

麻辣香锅的做法步骤

  • 麻辣香锅的做法步骤:1
    1
    莲藕洗净后切段焯烫。
  • 麻辣香锅的做法步骤:2
    2
    莴苣去皮切片后焯烫。
  • 麻辣香锅的做法步骤:3
    3
    香菇洗净对半切开焯烫。
  • 麻辣香锅的做法步骤:4
    4
    鸡中翅正反面打花刀下锅焯烫。
  • 麻辣香锅的做法步骤:5
    5
    午餐肉切寸条。
  • 麻辣香锅的做法步骤:6
    6
    鱼丸、牛肉丸下热水锅煮熟。
  • 麻辣香锅的做法步骤:7
    7
    鱼豆腐放油锅中煎熟。
  • 麻辣香锅的做法步骤:8
    8
    准备葱段和蒜片(我没有生姜,只好舍除了)。
  • 麻辣香锅的做法步骤:9
    9
    起锅烧油(要比平时炒菜用油要多一些)。
  • 麻辣香锅的做法步骤:10
    10
    下入花椒炸香,捞出后弃用。
  • 麻辣香锅的做法步骤:11
    11
    炒香葱段、蒜片。
  • 麻辣香锅的做法步骤:12
    12
    下入火锅底料炒出麻辣香味。
  • 麻辣香锅的做法步骤:13
    13
    下入素菜翻炒。
  • 麻辣香锅的做法步骤:14
    14
    下入肉丸类的荤菜翻炒(如果,锅中太干的话,可以加一些高汤或热水,防止糊锅,增加口味)。
  • 麻辣香锅的做法步骤:15
    15
    我加了一些高汤,又多煮了一会(使焯烫的鸡中翅入味、软糯,其余配菜増香)。
  • 麻辣香锅的做法步骤:16
    16
    成品图。
来自 美食天下 还在吃吃吃 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   川菜  

麻辣香锅的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map