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五香卤兔头

晓雪的生活厨房

五香卤兔头的做法

1张图片

“买了兔头，自己清洗干净，煮的香香的，正好喝一杯。”

食材明细

主料

兔子头 20个

辅料

花椒一把
大料 2粒
草果 2粒
草寇 5粒
桂皮 2片
辣椒一把
姜一块

调料

盐适量
老抽适量
冰糖 3粒
老汤适量

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

五香卤兔头的做法步骤

1
冻兔头自然解冻，放在盆里待用。
2
用剪刀剪去口角边带毛的皮，掰开嘴，用牙刷把牙齿和舌头刷干净，用剪刀剪去边角的淋巴肉和肥油。
3
锅里放冷水，加入姜片和适量的黄酒，放入兔头，大火烧开，将浮沫打去，反复翻动，直至不出浮沫，捞出，用水清洗干净。
4
高压锅里放入老汤，再加入适量清水，烧开。
5
这是要新加入的调料，用清水洗一下，装入料包，放入锅中。
6
将清洗干净的兔头放入锅里，盖上锅盖，上汽后打7分钟，自然放气，之后再开盖煮一会儿，就好了。
7
这是成品，哈哈，看看有没有食欲啊，来一杯小酒，边吃边喝边嗦着指头。

来自美食天下晓雪的生活厨房的作品

使用的厨具：高压锅

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