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酸辣鸽杂面独家

不做妖精好多年

酸辣鸽杂面的做法

1张图片

“很喜欢鸡杂面，鸡杂没有的轻快下，用鸽杂做面也很好吃。”

食材明细

主料

鸽杂 50克
空心面 40克

辅料

红椒小许
扁豆小许
酸豆角 小许
葱小许
姜小许
食用油 半汤匙
清水小许

调料

食盐小许
生抽 3克

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣鸽杂面的做法步骤

1
鸽杂焯水。
2
配菜洗净。
3
切丝，扁豆跟豆角和姜放一起。
4
红椒丝。
5
葱丝。
6
鸽杂开锅煮3分钟。
7
洗净浮末。
8
改刀，鸽胗和鸽心一起。
9
鸽肝跟葱丝一起。
10
热锅冷油，放小许食盐。
11
放放扁豆丝等及鸽胗。
12
翻炒至菜丝变色
13
放生抽炒均匀。
14
放清水。
15
盖锅盖，煮至汤汁剩一点。
16
放红椒。
17
边均匀。
18
放葱丝和鸽肝
19
翻炒均匀即可。
20
另一个锅烧开水。
21
下空心面。
22
开锅煮2分钟，一箱空心面，到了箱底这几包面条，质量不咋滴啦，看看，很多两根面条粘在一起了。
23
煮熟过冷水。
24
装盘。
25
浇上鸽杂即可。
26
成品。

小窍门

有空心面最好，容易入味。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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