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家庭版品碗的做法

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品碗是四川九大碗的一道名菜。是我小时候特别爱吃的一美食小时候,叫他蒸蛋糕。当时特别长,一到过年外婆就用大蒸笼给我们蒸上几大碗。非常的美味,有特色。长大后会做吃的啦,把她简化一下做家庭版的。

食材明细

主料
辅料
调料

家庭版品碗的做法步骤

  • 家庭版品碗的做法步骤:1
    1
    猪肉打细一点的肉沫加豆腐。
  • 家庭版品碗的做法步骤:2
    2
    放调料,花椒面和五香粉。
  • 家庭版品碗的做法步骤:3
    3
    加入5个鸡蛋清,蛋黄留用。
  • 家庭版品碗的做法步骤:4
    4
    顺着一个方向。搅拌均匀。
  • 家庭版品碗的做法步骤:5
    5
    准备蒸盘。把肉沫压平,表皮上抹上蛋黄。
  • 家庭版品碗的做法步骤:6
    6
    套上保鲜膜保鲜膜上用牙签儿搓小孔。
  • 家庭版品碗的做法步骤:7
    7
    沸水上蒸锅蒸20分钟。
  • 家庭版品碗的做法步骤:8
    8
    提前泡好木耳和黄花。
  • 家庭版品碗的做法步骤:9
    9
    蒸好的肉冷却备用。冷后切大块。
  • 家庭版品碗的做法步骤:10
    10
    锅里放鸡汤,放木耳和黄花,切好的肉块。
  • 家庭版品碗的做法步骤:11
    11
    大火转中火煮加盐鸡精。
  • 家庭版品碗的做法步骤:12
    12
    放自己喜欢的蔬菜。

小窍门

传统的里面要加和猪心肺来熬制的汤。这道菜那个里面加的是鸡汤,感觉口感更加清淡一点。这个可以一次多做一点密封进冰箱,第二次拿出来直接煮就行。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 热菜   下饭菜   川菜   午餐   晚餐  

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