1、因为青瓜有股青涩味，所以先加点盐腌一下，然后把腌出来的水倒掉，那股味道就会淡了。
2、蚝油比较稠，所以要另外调开，才好拌菜。如果没有蚝油，就不需要这么专门调汁，各种调料直接加青瓜里就成，还少洗一个碗。
3、拌好的青瓜冷藏时间最好不要超过1小时，不然青瓜容易脱水，不够脆爽。