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酱油炒饭

酱油炒饭的做法

2张图片

“酱油炒饭，我还加了瘦肉丝，味道更好了，营养也更全面了。做炒饭都说隔夜饭最适合了，正好冰箱里就有昨天的晚上的大米饭，隔夜饭做炒饭才会粒粒分明，硬度适合，有滋有味，吃起来老香了。”

食材明细

主料

猪瘦肉 100克
米饭 1碗
洋葱半个

调料

葱花 3克
玉米油 8克
酱油 3克
生抽 2克
鱼豆腐 适量
蒜蓉辣酱 少许
孜然少许
料酒 8克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱油炒饭的做法步骤

1
猪瘦肉切丝，加入料酒腌制10分钟去腥，洋葱切丁，葱白切碎，酱油加生抽调匀。
2
热锅凉油，油热后把葱花爆香，再把猪肉条放进来煎至变色。
3
然后把酱油生抽酱汁倒入猪肉条上翻炒均匀。
4
另起锅不用放油，把白米饭倒入锅里，再倒入猪肉条炒匀。
5
然后把米饭拨到两边，中间放一点油，把洋葱炒出香味，然后再炒均匀，酱炒饭就炒好了。
6
接下来再煎一个鱼豆腐，少许玉米油，把鱼豆腐煎至两面金黄。
7
再挤上适量的蒜蓉辣酱。

小窍门

1.酱油炒饭使用红烧酱油最适合，味道鲜，还会更上色。
2.洋葱也可以和猪肉条一起炒。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：不粘锅

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