1.鸡胗炒至断既可，有血筋也不怕，后面还要炒，一定不能炒老了，要保证它的脆嫩度。
2.郫县豆瓣酱和蚝油，生抽都有一定的咸度，所以就不用放盐了。
3.本人不太能吃辣的，所以放的青椒，如果能吃辣的可以放美人椒和小米辣，自己在家做菜要根据自己的喜好来调整，可以灵活运用，根据个人喜好和家里现有的食材来添加。