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汤种面包

汤种面包的做法

1张图片

“看到好多朋友都做汤种面包，65度汤种是用的最频繁的，方法简单，而且面包柔软老化慢。”

食材明细

主料

高粉适量

辅料

奶粉适量
汤种适量
低粉适量
全蛋适量
酵母适量
黄油适量

配料

糖适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

汤种面包的做法步骤

1
准备原料。
2
高粉和水搅拌至面粉完全溶解。
3
小火加热边搅拌至65度糊化后离火，没有温度计加热到看到纹路呈糊状就ＯＫ了。
4
后油法揉成团，连摔再揉至扩展阶段（以前做面包很少摔面，这次放汤种有些湿粘，就摔了无数次，胳膊手都快残了）。
5
发酵至2.5倍大(小朋友光粘着我玩游戏，发的有些过）。
6
分成8个，松弛15分钟，然后自由发挥，弄形状包馅料都可以。
7
表面刷蛋液，撒芝麻，预热180度，15分钟。
8
真的是很软很软，馅还是做月饼时剩的，今天只是说它这个皮。这个是南瓜馅的，小朋友本来是一口也不吃南瓜的，可被面包的香气引来，三口两口就吃了一个。

小窍门

汤种可以先做好冷藏起来（包好不要干了哦），真的是又方便又好吃！

来自美食天下 76小龙女的作品

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