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韩国正宗辣白菜

韩国正宗辣白菜的做法

1张图片

“第一次做呢,佐料拿捏得不是很准,多做几次就好了!这个是正宗的哦,是我在韩国餐厅看到韩国老板她亲自做的!!
都腌好了才想起拍照!很遗憾没有过程图了下次,呵呵...”

食材明细

主料

大白菜 2颗

辅料

长白萝卜 一个
小葱适量
梨一个
大葱适量

配料

老姜适量
细辣椒面 适量
粗辣椒面 适量
鱼露适量
粗盐适量
细盐适量
白糖适量
蒜适量

微辣口味
腌工艺
半小时耗时
简单难度

韩国正宗辣白菜的做法步骤

1
把白菜对半切开,放在盐水里浸泡1天(从早上到晚上),中途记得翻次面;泡好了,拿出来用清水清洗下,晾1小时,把水晾干
2
萝卜切丝;梨榨汁;老姜榨汁;蒜剁泥;大葱切猫耳朵;小葱切长段
3
白菜晾干表面水分后切段;放在一个大盆子里(方便搅拌),然后把第二步的所有材料都放在里面,
4
再倒如适量鱼露,粗细盐(要是没有粗盐就用食用盐就可以了),适量白糖.OK搅拌均匀,尝下味道为甜不辣最好.
5
然后密封好,放入冰箱.腌制1到两天就可以了,就看你吃的酸不酸,吃的酸就可以再多腌下

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