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萝卜苗驴肉包独家

不做妖精好多年

萝卜苗驴肉包的做法

1张图片

“这是给妈妈做的，其实我想包成灌汤包，只是妈妈年老，消化功能弱，吃不了烫面的食物，所以就多放了点蔬菜。”

食材明细

主料

牛奶 480克
面粉 600克
驴肉 600克
萝卜苗 500克
酵母 2克

辅料

猪肉 100克
木耳 400克
胡萝卜 小许
粉丝半把
干面粉 100克

调料

食盐 3克
食用油 4汤匙
味精 3克
椒盐粉 2克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

萝卜苗驴肉包的做法步骤

1
取牛奶。
2
放锅里烧开放至温热。
3
放酵母和面粉，揉成面团发酵。
4
泡发好的木耳摘洗干净。
5
驴肉去肉筋，反复一下。
6
萝卜苗摘洗干净。
7
沥干水分。
8
锅烧开水。
9
放萝卜苗焯水，变色即可。
10
冷水浸泡。
11
然后把木耳放萝卜苗焯水的锅里，煮开3分钟。
12
冷水反复冲洗。
13
驴肉放一点带肥肉的猪肉，剁成肉糜。
14
萝卜苗撰干水分。
15
放木耳胡萝卜，剁成细末。
16
所有食材放一起，放食用油。
17
拌匀，放食盐。
18
放味精。
19
放椒盐粉。
20
放粉丝。
21
拌匀。
22
发酵好的面团揉光排气，搓长条，分成大小相等的16份。
23
揉光。
24
擀皮。
25
包包子。
26
全部包好。
27
放蒸笼里二次醒发20分钟。
28
大火烧开，中火蒸25分钟，关火后焖5……10分钟。
29
蒸好的包子。

小窍门

最后着急给妈妈送包子，忘了拍成品照，就用了以前的包子图片代替。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

所属分类：面食家常菜包子

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