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五花肉炒苦瓜

五花肉炒苦瓜的做法

3张图片

“很多时候，我都是清炒苦瓜，那淡淡的苦味，就着白米饭，也是别有一番风味。今天用五花肉炒苦瓜，因为有肉，所以食用油便少放了点，五花肉炒出油脂，口感焦香，搭配清淡的苦瓜，也是下饭的一道菜哦。”

食材明细

主料

五花肉 60g
苦瓜 300g

辅料

葱 4g
姜 2g
蒜 1瓣
料酒 5g
生抽 5g
花椒粉 1g
食用油 5g

调料

盐 2g
香油 2g

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

五花肉炒苦瓜的做法步骤

1
原料：苦瓜、五花肉和葱姜蒜。
2
五花肉切条，姜切丝，蒜和葱切片。
3
锅中加入食用油，热锅凉油加五花肉。
4
五花肉炒至吐油时，烹入料酒。
5
加生抽，继续翻炒。
6
加葱姜蒜炒香。
7
加入苦瓜，翻炒。
8
苦瓜快要塌秧的时候，加入花椒粉调味。
9
加入盐调味。
10
出锅前加点香油，香香的，没有了苦味。
11
香香的五花肉炒苦瓜。

小窍门

苦瓜的瓤去除干净，以减少苦味。五花肉炒至吐油才香。最后加入一点点的香油提味即可。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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