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肉末豆腐

肉末豆腐的做法

3张图片

“肉末豆腐一道家常菜。
不过确是非常好吃又下饭的米饭杀手菜，几乎无人不爱。”

食材明细

主料

豆腐 500克

辅料

肉末 50克

配料

葱适量
蒜瓣 3个
郫县豆瓣酱 30克
酱油 15毫升
糖 2克
水淀粉 适量
香油适量
鸡精少许
姜适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末豆腐的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
3
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4
倒入郫县豆瓣酱。
5
把豆瓣酱炒出红油出香味。
6
再放入肉末。
7
把肉末炒出香味。
8
倒入豆腐。
9
加入适量的清水。
10
加入酱油。
11
加入糖烧制5分钟让豆腐入味
12
加少许盐调味，淋入水淀粉。
13
淋入香油。
14
撒上少许蒜苗花，翻炒均匀关火。

小窍门

酱料咸味很重，所以盐的用量要适可，可自己尝尝，以免菜过咸。

豆腐不易翻炒以免碎烂，所以要用锅铲轻推，晃动锅子才能是豆腐保持完整

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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