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虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法

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过年家家户户都有吃蛋的习惯。象征团圆吉祥,团团圆圆。今天这道虎皮鹌鹑蛋方法简单。我做的是糖醋味儿的,开胃好吃新春佳节,吃蛋少不了。

食材明细

主料
辅料
调料

虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法步骤

  • 虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
  • 虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    锅里放油,冷油放入鹌鹑蛋。
  • 虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    油温八成热时转小火,慢慢的炸。
  • 虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    炸至表皮虎皮状,我们开大火复炸。
  • 虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法步骤:5
    5
    煮熟的鹌鹑蛋捞出备用。
  • 虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法步骤:6
    6
    锅里留油,放葱姜蒜爆香。
  • 虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法步骤:7
    7
    放入鹌鹑蛋。提前把所有的调料加水淀粉调成一碗汁,均匀搅。
  • 虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法步骤:8
    8
    放入适量的奥尔良腌鸡粉放入的目的是使它的颜色更加的红润好看。口感也更丰富。
  • 虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法步骤:9
    9
    最后淋上刚才调好的糖醋汁,大火收汁。
  • 虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法步骤:10
    10
    控干油分捞出备用,撒上白芝麻。

小窍门

鹌鹑蛋在炸的时候一定要用小火慢慢的炸。然后再开大火。大家可以可以根据自己的口味来调这个糖醋汁的比例。加腌鸡粉会是这个蛋的颜色,看着非常的红润,好吃又好看。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  

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