黄油冰箱拿出切块(目的加快)软化。软化适中的状态为:手指能不费力的按压下去(软化过度,接触手指的部分有融化的迹象)。

全部黄油搅拌打发。全部糖分三次加入,至融合得漂亮。(讲究的话,糖粉在厨房可由白砂糖和玉米淀粉10:1,料理机搅打)。

全部蛋液分三次加入,混合均匀。(用量杯量取面粉时,面粉的密度大约为0.52g/ml,即100ml的量杯52克面粉)。

全部面粉(分次)加入,混合均匀成面团(wow,觉得黄油好神奇😎)(一粒小麦从外向内分为三层磨，越往里韧性越高(蛋白质含量)。低筋粉:蛋白质含量6.5-8.5%，由最外层麸皮磨出，用手抓易成团，麸质较少，因此筋性较弱，颜色雪白，延展性差，容易断裂。适合膨胀松软的蛋糕、曲奇等。高筋粉(饺子粉):蛋白质含量10.5-13.5%，由小麦中心磨出，本身较有活性且光滑，手抓不易成团，麦麸含量高，颜色略发黄，延展性很强，筋性非常好,有嚼劲，适合需要包裹气泡的面包,油条等。中筋粉(普通面粉)：由小麦中层磨出，介于两者之间。

将大面团分成等大小的小面团。(想要定型(正方形,长方型)，可将面团整理后冰箱冷冻半小时,再拿出切片)，(油纸-此处用的是锡箔,哑光面接触食物。锡箔颜色变暗是长时间暴露在空气中被氧化成的氧化铝，正常情况下对人体的危害微乎其微（除非过量食用)。

手掌一拍👏。

就成了👍。

将巧克力弄碎。

点缀在上面。

烤箱160℃,20分钟,烤熟即可(中途可刷些蛋液)。小心烫(电烤箱的电磁辐射量非常小,不同微波炉,对人体伤害基本可以忽略不计。烤糊的尽量不要食用)。

成品😄HomemadeCookie🍪。