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肉丁豆芽时蔬饸饹独家

肉丁豆芽时蔬饸饹的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
荞麦粉 适量
温水适量
碱粉适量

辅料

豆腐适量
豆芽适量
猪后腿肉 适量
香菜适量
豆角适量
葱适量
木耳适量
腐竹适量

调料

油适量
盐适量
五香粉 适量
酱油适量
醋适量
姜粉适量
水适量
油泼辣子 适量
料酒适量

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

肉丁豆芽时蔬饸饹的做法步骤

1
面粉和荞麦粉的比例2:1，加碱粉用温水和成入硬点的面团醒至三十分钟。
2
中间可多揉几次。
3
醒好后改刀同等大小。
4
锅中入水煮沸，将面团放入饸饹机子中直接压入锅中，煮两开捞出。
5
过凉沥干水分，拌入熟油备用。
6
配菜随意搭配。
7
豆芽备用。
8
葱和肉丁改刀，木耳切碎。
9
豆腐切丁，豆角腐竹切碎。
10
平底锅入油烧热倒入豆腐丁煎至金黄。
11
炒锅入油烧热倒入肉丁和葱爆香。
12
放入酱油，料酒，五香粉，姜粉翻炒。
13
放入豆芽和腐竹，豆角同炒。
14
放入木耳和豆腐丁炒匀。
15
加水煮沸，放入盐调味。
16
饸饹盛入碗中。
17
浇入肉丁豆芽时蔬汤，放入油泼辣子，醋，酱油，撒入香菜碎即可。
18
食用前拌匀即可。

小窍门

家常美味，随意搭配，祝您生活愉快！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

所属分类：面食家常菜

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