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炖肘子独家

炖肘子的做法

1张图片

食材明细

主料

肘子一个

辅料

八角一小块
花椒适量
葱一根
陈皮两条
草果一个

调料

米酒适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
白糖适量
蒜蓉辣酱 三勺

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
神级难度

炖肘子的做法步骤

1
葱结八角姜片。
2
肘子洗干净放葱结，八角，姜片，米酒焯水去腥。
3
焯水后捞出。
4
捞出用牙签扎小洞。
5
热油。
6
放肘子炸一下。
7
炸好水分放酱油，小火炸上色。
8
保证每个部位上色。
9
上色后，放白糖炒糖色。
10
糖色上色后。
11
放入砂锅。
12
准备陈皮草果，小茴香，草果
13
放去砂锅中。
14
放水大概没过肘子。
15
大火煮开后小火慢炖一两个小时。
16
成品图。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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