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爆炒油菜首发

爆炒油菜的做法

4张图片

“把几种小菜随意一搭，秋天多给家人吃这菜，清脆可口，好看又好吃，汤汁都不剩，生津止渴润燥，还能促进消化。”

食材明细

主料

辅料

油适量
盐适量
花椒粒 适量
大蒜适量
生抽少许
鲜鸡汁 少许

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒油菜的做法步骤

1
新鲜的小油菜和娃娃菜择洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净。
2
红辣椒清洗干净切块，红辣椒还是从姐姐家拿来的自家产的有机菜，无农药无化肥，洗一洗就可以放心地吃了。
3
清洗干净的油菜和娃娃菜，不用切，都很嫩，手撕成块就好，叶子和帮分开，便于爆炒。大蒜去皮洗净切片。
4
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后捞出扔掉，再爆香蒜片，下入油菜帮和白菜帮以及辣椒，大火快速翻炒几下，拍早了哈没看到红辣椒。
5
炒至颜色变绿，下入所有的油菜叶和白菜叶，大火快速翻炒几下即可。
6
加入盐、少许生抽、鲜鸡汁调味。
7
出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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