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清蒸黄鱼

清蒸黄鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

黄花鱼 1条

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

蒸鱼豉油 适量
盐适量
黄酒适量
食用油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

清蒸黄鱼的做法步骤

1
黄花鱼刮鳞去内脏，洗净肚内血水黑膜。
2
还要提醒的是一定除去鱼头部的那层皮，否则很腥。
3
在洗净的鱼身两侧各切几刀至骨，便于蒸熟和入味。
4
葱姜切丝，蒜切片。
5
用适量盐及葱姜丝均匀抹遍鱼身，鱼肚。
6
鱼肚内也塞些葱姜丝，倒黄酒。蒸锅上气后，加盖大火蒸8~10分钟。
7
蒸熟后除去葱姜丝。
8
倒净盘里蒸出来的鱼汤，因为这个汤挺腥的。
9
再放上葱姜丝，蒜片。
10
用烧热的油浇葱姜蒜上，倒入蒸鱼豉油。这道鲜香嫩滑的清蒸黄鱼就完成了。

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使用的厨具：蒸锅

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