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鱼香茄子首发

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鱼香茄子的做法

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食材明细

主料

紫茄子 2根
猪精肉 100克

辅料

食用油 50ml
食盐半勺
六月香豆瓣酱 1勺
蒜瓣 1头
小米椒 2个

调酱汁：

淀粉 1勺
白糖半勺
香醋 1勺
清水适量

酸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

鱼香茄子的做法步骤

1
准备食材：紫茄子，肉馅，蒜瓣，小米椒。
2
茄子切薄片放盆中用盐水浸泡半小时。
3
将小米椒切圈，蒜拍成蒜蓉，准备1大勺豆瓣酱。
4
调酱汁：淀粉1勺，白糖半勺，香醋1勺，清水，搅拌均匀。
5
锅中烧油下入茄片煎制两面金黄捞出。
6
锅中留底油下入肉馅炒香。
7
倒入下入小米辣和豆瓣酱翻炒。
8
下入茄片翻炒（使每一片茄片都裹上肉糜）。
9
倒入酱汁翻炒均匀后关火。
10
出锅后撒上葱花即可。

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使用的厨具：平底锅

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