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健康无油—夹心小饼干
夹心小饼干的做法步骤
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1准备材料，将蛋白蛋黄分离 -
2蛋白加入几滴白醋，分3次加入30克糖搅打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
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3蛋黄加入剩下的10克糖，打至蛋黄浓稠，体积膨大
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4将一半蛋白和一半面粉加入蛋黄中翻拌均匀
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5再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀
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6再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀
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7装入裱花袋（也可以装进保鲜袋，剪一个口）
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8挤成小圆形。烤箱190度，10分钟左右，直到表面微金黄色
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9饼干稍凉后，涂抹果酱，两饼夹起即可
小窍门
烤箱提前预热，挤好面糊以后，要尽快放进烤箱，否则会影响面糊膨胀。
我烤了十分钟，饼干口感软绵；如果喜欢酥脆饼干，加烤两三分钟左右。
我烤了十分钟，饼干口感软绵；如果喜欢酥脆饼干，加烤两三分钟左右。
