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自制火龙果面条

微笑雨（菱桐）

自制火龙果面条的做法

1张图片

“火龙果皮含花青素，用它加水打成细腻的汁，这样做出来的面条颜色超好看，宝宝们吃起来很开心，还能养胃缓解宝宝便秘！
此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。
用料：红心火龙果汁125克，中筋面粉300克，盐1克。”

食材明细

主料

红心火龙果汁 125克
中筋面粉 300克

辅料

盐 1克

其他口味
其他工艺
半小时耗时
高级难度

自制火龙果面条的做法步骤

1
火龙果1个，除去最外层的皮，取果皮。
2
果皮切碎。
3
加水（果皮放料理机后，在果皮表面加1CM水）打成汁。
4
+盐。
5
面粉+果汁+盐放入厨师机桶里。
6
选择2档揉5分钟。
7
运行。
8
揉成稍硬的面块（因水份少，未有全揉成团），再用手轻轻揉成团。
9
装入保鲜袋醒半小时。
10
面团压扁、擀开。
11
切成小块。
12
装好压面器，把厚度调成8。
13
面片用压面机压。
14
面片折叠起来。
15
将厚度调小1档（依次调成7-6-5-4-3-2）把面片压薄。
16
重复这个过程！直到压成你想要的厚度。
17
压好的面皮撒上干面粉，防止粘连。
18
换上切面器，切面条。冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。

小窍门

1、做面条的关键：面要和的硬一点；
2、果汁一定要过滤，我用的榨汁机打得细腻，可以无须过滤；
3、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：厨师机

所属分类：面条家常菜

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