手机访问
香煎鸡排 独家
香煎鸡排的做法步骤
-
1鸡全腿骨肉分离。 -
2放入清水里浸泡15分钟，把里面血水全部浸泡出来。
-
3反面筋膜戳断，可以更好的入味，正面的皮戳几个口子，煎至的时候防止鸡皮收缩卷起。
-
4泡好的鸡腿肉用厨房用纸吸干水分。
-
5正反两面撒上少许盐，可以更好的入味。
-
6正反两面都裹上低筋粉，确保每一处都裹到，抖掉多余的低粉。
-
7起锅倒入少许食用油，下入鸡腿肉煎至，先煎鸡皮面。
-
8煎至表面金黄翻身煎至另外一面。
-
9把鸡腿夹出，切成三大块，把侧面也煎至金黄。
-
10煎好换另外一面，确保四面都煎至到位。
-
11煎好倒入一勺生抽调味即可。
-
12夹出鸡腿，切成小块。
-
13最后磨点黑胡椒粉撒上即可。
-
14撒上葱花，装盘。
小窍门
煎至鸡腿的时候一面煎至完成再煎至另外一面，不要反复翻身。
