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超级下饭菜——少油版肉末茄子
少油版肉末茄子的做法步骤
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1准备主食材，肉末加料酒、淀粉和生姜腌十分钟 -
2茄子切滚刀块，放入清水中浸泡后再放入微波炉叮两分钟，这步是让茄子变软
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3锅内加油烧至七成热，倒入茄子翻炒至软（刚放入茄子时，锅内的油很快就会被茄子吸干，没关系，慢慢炒软后，油就会回出来了）
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4将炒软的茄子盛出，锅内再加一点点油，放入肉末炒至变色后盛出
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5将青红椒，葱段，生姜和大蒜头放入锅内爆香
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6再放入茄子和肉末翻炒，加入生抽，茶油腊八豆和盐，炒均后起锅
小窍门
1、盐不用多放，因为生抽和腊八豆都有咸味
2、腊八豆可以用辣酱或豆瓣酱替代
2、腊八豆可以用辣酱或豆瓣酱替代
