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柠檬小蛋糕

柠檬小蛋糕的做法

4张图片

“最近做蛋糕又上了瘾，比面包耗时短，口感强，全家都喜欢。再次利用柠檬，把油糖量都减很多，做了一款清爽健康的小蛋糕。”

食材明细

主料

鸡蛋适量
低粉适量
泡打粉 适量
白糖适量
牛奶适量
柠檬适量
油适量

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

柠檬小蛋糕的做法步骤

1
准备好原料。
2
蛋白中先加少许柠檬汁。
3
第一次加糖（剩一点糖加蛋黄里）打匀再加下一次。
4
第二次加糖，打匀再加下一次。
5
第三次加糖，打匀。
6
蛋白打好的状态，杯子倒过来都不会掉哦。
7
蛋黄加入剩余的糖，用打蛋器打匀。
8
加入柠檬皮屑，柠檬汁,用打蛋器打匀。
9
油，用打蛋器打匀（就着打完蛋白的用就行，上面有蛋白没关系）。
10
分次加牛奶搅拌均匀。
11
最后筛入粉类，用刮刀切拌翻拌成蛋黄糊。
12
先加一些蛋白（约1/3）切拌翻拌均匀，再一起倒入蛋白中拌均匀。
13
这是拌好的蛋糕糊，应该是均匀蓬松的。
14
这个量的糊能做两盘，18个小蛋糕。
15
其实应该用一半的量做一盘就够了，也不必这么赶罗。
16
因为面糊不能长时间放置，会消泡，所以我怕第二盘会不起，雪上加霜的加了些冷冻的五仁馅。
17
这是我做月饼剩的，一直冻在冰箱。180度大约20分钟。
18
看到我的蛋糕起的这么高，好兴奋！
19
趁热时和LG瓜分了一个，入口的感觉是：像棉花。

来自美食天下 76小龙女的作品

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