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苦瓜酿鹌鹑蛋

贪吃的猫咪头

苦瓜酿鹌鹑蛋的做法

2张图片

食材明细

主料

苦瓜 1根
鹌鹑蛋 10只
肉糜 100g

辅料

鹌鹑蛋 2只

调料

食盐适量
食用油 适量
生抽 1匙
蚝油 1匙
淀粉 1匙

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

苦瓜酿鹌鹑蛋的做法步骤

1
肉糜加适量食盐，2只鹌鹑蛋，生抽，淀粉搅至上劲。
2
苦瓜切成2公分厚的圈状，去籽，撒少许食盐腌制半小时左右。将搅拌好的肉糜塞入苦瓜圈内，只要塞一半满。
3
将鹌鹑蛋打入苦瓜圈内。
4
锅中烧开水，放入苦瓜鹌鹑蛋。
5
大火蒸7到8分钟出锅。
6
蒸蛋的同时准备芡汁，将生抽，蚝油，淀粉调入小半碗清水混合均匀。
7
另起锅热油，下蒜头爆香，倒入芡汁待粘稠关火。
8
将芡汁浇在苦瓜鹌鹑蛋表面。
9
滑嫩嫩的苦瓜酿鹌鹑蛋就可以享用了。
10
苦瓜要去籽去白膜，用盐腌制半小时可以去除一部分苦味，也可以放盐开水中焯水去苦。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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