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香酥素鳝的做法

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一道传统名菜由香菇制作的素菜,外观类似于鳝鱼故得名素鳝。麻辣鲜香,香酥可口。非常的上档次哦。新春家宴哪一盘儿美味又好吃!

食材明细

主料
辅料
调料

香酥素鳝的做法步骤

  • 香酥素鳝的做法步骤:1
    1
    用品质好一点儿的干香菇提前用温水泡发。
  • 香酥素鳝的做法步骤:2
    2
    沿着香菇的形状。成圆形剪成这样一条一条的。
  • 香酥素鳝的做法步骤:3
    3
    剪好的香菇丝攥干水分。
  • 香酥素鳝的做法步骤:4
    4
    撒上腌肉粉和淀粉。搅拌均匀。
  • 香酥素鳝的做法步骤:5
    5
    把腌好香菇丝。一条一条的均匀的摆摆放。
  • 香酥素鳝的做法步骤:6
    6
    锅里放多一点的哟,七成油温下入香菇丝。
  • 香酥素鳝的做法步骤:7
    7
    慢炸里面多余的水分。
  • 香酥素鳝的做法步骤:8
    8
    升高油温用漏勺不停的均匀翻动,均匀受热。
  • 香酥素鳝的做法步骤:9
    9
    关火。捞出备用。
  • 香酥素鳝的做法步骤:10
    10
    放一点酱油提色,然后再根据自己的口爱口味放一点烧烤粉辣椒面。
  • 香酥素鳝的做法步骤:11
    11
    摆盘撒上白芝麻。

小窍门

香菇一定要选好一点的,泡发香菇里面的调味品可根据自己的口感来调。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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