草鱼鱼骨剁成小快。

鱼骨中加入10g料酒，白糖1g，白胡椒粉2/3和椒盐1勺(用2g的盐勺量)。然后再切些葱段、姜丝，小米椒，用手抓揉按摩片刻。

时时紧张又着急吃饭，先倒掉腌鱼骨中的水，直接在鱼骨上撒些玉米淀粉，上下翻拌抓匀。

时间充足建议:把鱼骨块一块一块用分别厨房纸巾吸去多余水分，再放入淀粉中两面都沾一下，然后抖掉多余的。

青、红尖椒切小丁，大蒜两粒切末，生姜3克切末。

油锅六成热，分多次逐块下鱼骨，两分钟左右炸至表面金黄捞出。想吃外皮酥脆可复炸一次。

炒锅留底油，下姜、蒜、辣椒。

加入鱼块翻炒。

加1.5勺椒盐粉。计量单位:2克盐勺

加1克的白糖，翻炒均匀出锅。

一番捯饬，光鲜亮丽。