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麻辣豆腐包

给宝贝做的饭

麻辣豆腐包的做法

3张图片

食材明细

面团原料

面粉 500克
水 260克
油 5克
酵母粉 4克

馅料

豆腐一块
粉条适量
葱末适量
姜末适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
盐适量
味精适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
草果适量

麻辣口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

麻辣豆腐包的做法步骤

1
豆腐切厚片，放入美遇蒸烤箱中100度蒸10分钟，去除豆腥，增加韧劲。
2
切成小丁放入盆中。
3
加入煮熟切碎的粉条。
4
加入适量辣椒面、花椒面、葱末、姜末备用。
5
把八角、香叶、桂皮、草果提前泡一下。
6
锅中加入适量油，把泡好的香料凉油下锅，小火炸出香味。
7
捞出料渣，待油温升高，泼入馅料中。
8
搅拌均匀，然后加入盐和味精定好味。
9
再拌匀，馅料就做好了。
10
把所有面团原料混合，和成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
11
下成剂子，擀成圆片。
12
包入馅料。
13
收严剂口。
14
依次做好后放入美遇蒸烤箱发酵至二倍大。
15
100度，蒸16分钟即可。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：烤箱、蒸锅

所属分类：主食家常菜

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