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腊肉炒菜心首发

腊肉炒菜心的做法

1张图片

食材明细

主料

菜心 200g
腊肉适量

辅料

姜适量
小米椒 1个
蒜适量

调料

花椒 5粒
盐适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

腊肉炒菜心的做法步骤

1
把菜心较粗的杆和叶分开。
2
水开入锅，焯一分钟，叶子焯40秒左右，变色就捞出过冷水。杆切斜段，叶子正常切。
3
腊肉切片，红辣椒斜切，姜丝、蒜片适量。
4
腊肉适量切成薄片。炒锅放少许油，小火把腊肉煸出油脂，加入红辣椒翻炒出香后盛出肉片。
5
利用锅中的余油先炸香几粒花椒，再下姜蒜片炒出香味。
6
下菜心翻炒均匀。
7
加入适量的盐。
8
加入炒好的腊肉。
9
快速颠簸几下出锅。
10
咸鲜味美。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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