兔子半只剁成丸子大小的，料酒、葱姜、青辣椒少许盐腌渍15分钟

土豆一个切小手指粗的长条。

切条土豆上放2g盐腌渍10分钟。入开水锅中煮至8分熟。不粘锅放入适量的油，将土豆条用小火慢慢煎至四面金黄。想省时可以用油炸，与煎相比油炸的更好吃。

准备配料:葱姜适量，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，洋葱1/2个，香菜2棵。

炒锅加入稍多点食用油，先下花椒、大料半个，姜片略煸一下，再下蒜粒、葱。

下入兔块快速翻炒至变白。

加入干红辣辣。

多翻炒几下。

加入料酒、一品鲜酱油

倒入没过兔块的温水，大火烧开。

炖煮15分钟左右，加入适量的糖、盐。

炖至锅中水不多时，加入洋葱丝

下土豆条翻炒均匀。

加入2g孜然粉。

香菜段翻炒均匀出锅。

麻辣鲜香，下饭利器。