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紫薯馒头

丹丹…畅畅

紫薯馒头的做法

4张图片

“除了米饭，馒头也是主食不错的选择，来一个简单的紫薯馒头，软软的，特别好吃。”

食材明细

主料

白面 300g

辅料

小紫薯 3个

调料

白糖 6勺
泡打粉 1/4勺
酵母 7g

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

紫薯馒头的做法步骤

1
紫薯洗净蒸熟。
2
紫薯去皮，压碎，放入白糖拌匀。
3
紫薯泥中放入白面，酵母，泡打粉拌一下。
4
加入适量凉白开和面。
5
和好的面盖上盖子发酵30分钟。
6
面粉发酵至2倍大即可。
7
双手粘上一层玉米油把发好的面拿出来揉成光滑的面团排气。
8
分成6等份，再揉成圆形的馒头形状，盖上干净的纱布静置15分钟，进行二次发酵。
9
馒头会再次变大，松软。
10
蒸锅中水开后，放入馒头，盖上盖子大火蒸15分钟，然后关火再焖5分钟。
11
完成。

小窍门

一定要进行二次发酵，这样蒸出来的馒头才会松软。

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使用的厨具：蒸锅

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