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紫薯馒头
紫薯馒头的做法步骤
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1紫薯洗净蒸熟。 -
2紫薯去皮，压碎，放入白糖拌匀。
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3紫薯泥中放入白面，酵母，泡打粉拌一下。
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4加入适量凉白开和面。
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5和好的面盖上盖子发酵30分钟。
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6面粉发酵至2倍大即可。
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7双手粘上一层玉米油把发好的面拿出来揉成光滑的面团排气。
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8分成6等份，再揉成圆形的馒头形状，盖上干净的纱布静置15分钟，进行二次发酵。
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9馒头会再次变大，松软。
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10蒸锅中水开后，放入馒头，盖上盖子大火蒸15分钟，然后关火再焖5分钟。
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11完成。
小窍门
一定要进行二次发酵，这样蒸出来的馒头才会松软。
