手机访问
两吃青椒蘑菇饺
两吃青椒蘑菇饺的做法步骤
-
1首先把面粉揉成软硬适中的面团备用，这个时间准备馅料。馅料准备好的时候，面团也就醒好了，中间记得揉一次，这样面团的延展性比较好。 -
2准备馅料食材。
-
3锅内加水烧开，加入食盐。
-
4把青椒洗净去籽，放入水中烫30秒即可。
-
5捞出放冷水中过凉。
-
6撕小块，放入绞馅器中。
-
7打成碎末。
-
8蘑菇焯水。
-
9打碎蘑菇。
-
10鸡蛋炒熟。
-
11放入葱姜。
-
12鸡蛋与葱姜一起打碎，把它们放在一起打碎，食材的葱姜味儿会浓些。
-
13取半盒火腿午餐肉抓碎，把它放入馅中是为了增加复合香味，所以少放一些，突出素馅水饺的清香。
-
14加入蚝油调味，这个饺子馅只放蚝油，不放其他调味料，同样是为了突出清香味儿。
-
15拌匀馅料。
-
16最后加入香油锁住水分。
-
17面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。
-
18擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
-
19打入馅料。包素馅的时候，用勺背把馅料压实，比较容易捏，不露馅。如果觉得手艺不行，那就少打馅吧。
-
20依次包好摆在帘子上。
-
21水开后取一半饺子下入锅中，待再次开锅饺子浮起后，浇入两次冷水，饺子皮鼓起，按一下没有坑的时候就煮好了。
-
22另外一半饺子摆入平底不粘锅里，倒入橄榄油。
-
23小火煎至底面金黄。
-
24加入一碗水，水量没过饺子三分之一。
-
25水饺装盘。
-
26煎饺装盘。
