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腊肉炒扁豆首发

腊肉炒扁豆的做法

2张图片

食材明细

主料

扁豆 150g
腊肉 80g

辅料

葱姜蒜 适量
青辣椒 适量
干红辣椒段 适量

调料

花椒大料水 1大勺
盐适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

腊肉炒扁豆的做法步骤

1
扁豆清洗干净，择去两边的筋。
2
水开入锅焯烫一下，过冷水。
3
将扁豆片切成两端较薄的大片。
4
葱姜蒜适量，青辣椒适量，腊肉80克切片。
5
炒锅加少许油，下腊肉小火煸出油脂盛出。
6
炒锅洗净，热锅冷油，炸香几粒花椒和干红辣椒段。
7
下葱姜蒜爆出香味。
8
下扁豆片大火翻炒。
9
加入适量盐，翻炒均匀，沿锅边淋一勺花椒大料水。
10
将肉片捞入锅中，煸出的油脂不要放。
11
翻炒均匀出锅。
12
咸鲜微辣。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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