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炒肝尖的做法

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炒肝尖是一道传统美味。我这款是纯粹的家庭版。肝尖没有油炸,而是用水焯。个人感觉,这样更健康。配菜是洋葱、胡萝卜,也是比较利好的食材。味道很不错,一道健康的家庭版炒肝尖。

食材明细

主料
辅料
调料

炒肝尖的做法步骤

  • 炒肝尖的做法步骤:1
    1
    猪肝切成片用冷水浸泡。其间换几次水。
  • 炒肝尖的做法步骤:2
    2
    胡萝卜、洋葱洗干净。
  • 炒肝尖的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切成片。
  • 炒肝尖的做法步骤:4
    4
    洋葱切成块。
  • 炒肝尖的做法步骤:5
    5
    煮锅加水烧开,胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。
  • 炒肝尖的做法步骤:6
    6
    猪肝入锅焯水后捞出沥干水。
  • 炒肝尖的做法步骤:7
    7
    起油锅,蒜末入锅煸香,洋葱入锅炒。
  • 炒肝尖的做法步骤:8
    8
    炒出香味,猪肝入锅炒
  • 炒肝尖的做法步骤:9
    9
    加料酒炒。
  • 炒肝尖的做法步骤:10
    10
    加白糖炒。
  • 炒肝尖的做法步骤:11
    11
    加酱油炒。
  • 炒肝尖的做法步骤:12
    12
    胡萝卜入锅炒。
  • 炒肝尖的做法步骤:13
    13
    加盐、胡椒粉炒均匀关火。
  • 炒肝尖的做法步骤:14
    14
    盛出享用。

小窍门

1、爆火炒菜。
2、猪肝入菜前可以用油炸代替焯水。
3、胡萝卜入菜前可以用油煸代替焯水。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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